BackWerk Franchise-System - Selbstbedienungs-Bäckerei - Backwaren - Einzelhandel

Seit 2017 gehört das Franchise-System Backwerk zum Schweizer Valora Konzern, der auch für Franchise-Konzepte wie K Kiosk, Cigo und U-Store verantwortlich zeichnet. 2001 als SB-Bäckerei in Deutschland gegründet, ist Backwerk seit 2006 auch in Österreich aktiv. Aus der SB-Bäckereikette ist längst ein backgastronomisches System geworden. In Österreich hat nun der erste Backwerk-Standort im Bundesland Kärnten aufgemacht.

Zuletzt hatte Backwerk in Österreich im Sommer 2019 einen neuen Standort eröffnet - in Wien, wo es aktuell 17 Backwerke gibt. Das neue Backwerk ging nun am Hauptbahnhof von Villach an den Start. Es ist zugleich der erste Shop im Bundesland Kärnten. Das Backwerk in Villach bietet zudem erstmals auch warme Speisen an - zum Beispiel Suppen, Lasagne, Nudelgerichte und Kaiserschmarrn. Franchise-Nehmerin am Standort Villach ist die Shagai & Zaya OG. Weitere Neueröffnungen sollen im Laufe des Jahres folgen.

Wer sich als Franchise-Nehmer von Backwerk selbstständig machen will, sollte unter anderem verkäuferische Begabung, kaufmännische Grundkenntnisse sowie Unternehmer- und Teamgeist mitbringen. Viele der rund 250 Franchisepartner betreiben mehr als einen Standort. (red.)

Das Franchiseunternehmen Backwerk, 2001 in Deutschland gegründet, ist seit 2006 auch in Österreich aktiv und vor allem in Wien vertreten. Wie das Unternehmen mitteilt, eröffnet nun der neue Franchise-Partner Dietmar Horvath den insgesamt 25. österreichischen Standort der backgastronomischen Kette.

Auch das neue Backwerk findet sich in Wien – zentral gelegen an der Mariahilfer Straße im siebten Bezirk. Es ist der 18. Standort insgesamt in der österreichischen Hauptstadt. Das Backcafé umfasst 30 Sitzplätze im Innenbereich sowie einen kleinen Gastgarten, gestartet ist das Geschäft mit zehn Mitarbeitern.

Franchise-Geber von Backwerk ist seit 2017 die Valora Retail Deutschland, die auch weitere Konzepte wie  K Kiosk, Cigo und ServiceStore DB betreibt. Backwerk hat sich seit der Gründung als SB-Bäckerei-Kette zu einem breit aufgestellten backgastronomischen Konzept entwickelt. An allen Standorten werden Backwaren laufend frisch gebacken, belegt und veredelt, die Kunden können aus mehr als 100 Produkten wählen. Das Konzept will in Österreich weiter wachsen. Im Juni hat mit Christian Hoffmann ein neuer Head of Sales für Österreich Austria die Arbeit aufgenommen, der nun sämtliche Verkaufsaktivitäten des Franchise-Systems verantwortet.  Der Gesamtumsatz von Backwerk Österreich liegt dem Unternehmen zufolge bei rund 16 Millionen Euro im Jahr. (red.)

Seit 2006 gibt es das 2001 in Deutschland gegründete Franchise-System Backwerk auch in Österreich ist Backwerk seit 2006 aktiv. Jetzt hat Backwerk Österreich mit Christian Hoffmann einen neuen Head of Sales Austria, der künftig sämtliche Verkaufsaktivitäten des backgastronomischen Franchise-System verantworten wird.

In den vergangenen Jahren konnte Backwerk im Hinblick auf die Standorte nur wenig Wachstum verzeichnen: Schon vor sechs Jahren gab es rund 20 Shops in Österreich. Heute sind es etwa 25. Der 49-jährige Christian Hoffmann will seine Kenntnisse in den Bereichen Systemgastronomie, Filialbetrieb und Expansion nun einbringen, „um für Gäste und Franchisepartner in Österreich strukturierte Abläufe zu schaffen und vorhandenes Optimierungspotenzial zu heben”. Hoffmann war zuvor unter anderem bei einem Franchise-Nehmer von McDonald’s und im Filialbereich von Anker Brot tätig.

Backwerk gehört seit Herbst 2017 zur Valora-Gruppe, die auch für Franchise-Konzepte wie K Kiosk, Cigo und U-Store verantwortlich zeichnet. Insgesamt zählt Backwerk aktuell etwa 350 Standorte. Die allermeisten davon befinden sich in Deutschland. (red.)

Bild: Backwerk

Backwerk wurde 2001 als Selbstbedienungs-Bäckerei in Düsseldorf gegründet und hat sich über die Jahre hinweg zu einem Backgastronomie-Konzept entwickelt. Das erste Backwerk in Österreich hatte im Jahr 2006 in Graz aufgemacht. Seit Kurzem gibt es Backwerk nun zweimal in der Hauptstadt des südösterreichischen Bundeslandes Steiermark.

Seit Herbst 2017 gehört das Franchise-System zum internationalen Valora Konzern, der auch für Franchisesysteme wie K Kiosk, Cigo und U-Store verantwortlich zeichnet. Insgesamt zählt Backwerk eigenen Angaben zufolge aktuell 350 Standorte. Die meisten davon befinden sich in Deutschland. Auch in den Niederlanden und in der Schweiz ist die Franchise-Kette aktiv. In Österreich gibt es Backwerk rund 25-mal. Vor allem in Wien ist das Unternehmen stark präsent. Der neue, rund 80 Quadratmeter große Franchise-Standort hat nun am Grazer Hauptplatz Eröffnung gefeiert und bietet 14 Innen- sowie 44 Außensitzplätze. Das Geschäft bietet neben einer Kaffee- auch eine Saftbar. Die Produktion wurde für die Kunden frei einsehbar gestaltet.

Mit seinem Franchise-Angebot richtet sich das Unternehmen auch an Quereinsteiger ohne spezifische Branchenkenntnisse. Als Leistungen der Systemzentrale nennt das Franchise-System zum Beispiel intensive Schulungen und die fortlaufende Erfolgsförderung. (red.)

Bild: Backwerk