Chopp&Roll

Vor gut einem Jahr - im Herbst 2016 - eröffneten die Gründer Mo Shanneik und Timm Dold ihre erste Chopp&Roll Eisdiele in Würzburg. Mittlerweile ist das Unternehmen auch zweimal in Berlin, einmal in Hamburg und mit einem Auslandsstandort auf Mallorca vertreten. Wie das Unternehmen mitteilt, starten im Dezember und Januar nun weitere Partner außerhalb Deutschlands.

Gewonnen wurden demnach neue Franchise-Partner in Großbritannien und in den Vereinigten Arabischen Emiraten: Eröffnungen sind für den 13. Dezember 2017 in der Londoner Mercury Mall sowie für den 20. Januar 2018 in der Burjuman Mall in Dubai geplant.

Das Besondere am Chopp&Roll-Eis: Die Eiscreme wird mit anderen Zutaten wie Früchten, Keksen und Saucen auf einem kalten Stein zubereitet. Anders als bei vergleichbarem Cold Stone-Konzepten werden die Zutaten dabei auf dem Stein nicht nur gehackt (chopp) und gemischt, sondern durch eine Dreh- und Wendetechnik zu Rollen geformt (roll). Als Topping können die Kunden zwischen Erdnüssen, Sahne, Saucen, flambierten Marshmallow-Spießen und weiteren kreativen Angeboten wählen. „Unsere Eismaschine und unsere Zutaten werden in Deutschland produziert, unser Partner ist in der Basisherstellung und Qualitätssicherung der Deutschen Eisakademie. Außerdem setzen wir vor allem auf regionale Zutaten“, erläutern die Chopp&Roll-Gründer. Das Konzept bietet Gründern verschiedene Varianten - je nach gewünschter Größe und Mobilität des Standorts. (red.)

Das Franchise-System Chopp&Roll lässt in diesem Video seine beiden Gründer zu Wort kommen. Beide wurden auf der Internorga-Messe von der absoluten Begeisterung der Besucher überrascht - ein Becher gechopptes Eis nach dem anderen wurde verteilt und Partnerschaften angebahnt. Wie das Eis choppen funktioniert, kann man in diesem Video übrigens auch sehen.

Expansion: Chopp&Roll startet auf Mallorca

Chopp&Roll hat seine erste internationale Partnerschaft unterzeichnet. Die Eiskreationen von Chopp&Roll wird es ab diesen Sommer auf Mallorca geben. Franchisenehmer Hardy Jester bietet die Eisrollen noch im Juni dieses Jahres auf Events auf der Baleareninsel als festen Standort an.  

Unsere einzigartige Zubereitung

Der Eisbarrista arbeitet auf einer minus 19 Grad kalten Chopp&Roll Eisplatte. Er zerkleinert und zerhackt die Eismasse blitzschnell vor den Augen des Publikums. Dann wird diese mit Früchten, Keksen und verschiedenen Soßen vermengt. Anschließend wird die Masse glatt gestrichen und mithilfe einer speziellen Dreh- und Wendetechnik zu einzigartigen Eisrollen geformt. Als Topping dürfen sich die Kunden Erdnüsse, Sahne, Saucen, flambierte Marshmallow-Spieße und mehr wünschen. Die fertigen Eisrollen erhält man kunstvoll drapiert in einem Becher. 

Unser Franchisesystem

In Deutschland ist dieses Konzept der Eiszubereitung neu. Seine Feuerprobe hat die Idee mit der eiskalten Edelstahlplatte in anderen Ländern gemeistert. „In Thailand und Amerika arbeiten Franchise-Systeme längst erfolgreich mit dieser Art Eiszubereitung. Auf dem deutschen und europäischen Markt wird das Konzept von den Gründern exklusiv zur Miete und als Franchise für Gastronomie, Handel sowie einer breiten Fläche von Zielgruppen angeboten. Und das natürlich mit besonders eigener Note: „Unsere Eismaschine und unsere Zutaten werden in Deutschland produziert, unser Partner ist in der Basisherstellung und Qualitätssicherung der Deutschen Eisakademie. Außerdem setzen wir vor allem auf regionale Zutaten“, so die Chopp&Roll-Gründer. „Denn kompromisslose Frische, das Show-Erlebnis in der Herstellung  und die Vielfalt in der Zubereitung sind bei Chopp&Roll  der große Trumpf“.

Weitere Informationen zu uns erhalten Sie hier am Messestand, hier können Sie auch einige Videos zur Herstellung und zu unserem Team sehen.

In Deutschland sind Eis-Spezialitäten vom kalten Stein - dem Cold Stone - noch nicht so bekannt wie zum Beispiel in den USA oder asiatischen Ländern. Bei dieser Zubereitungsart wird Eiscreme zusammen mit weiteren Zutaten wie Früchten, Keksen oder Soßen nach Kundenwunsch auf einer tiefgefrorenen Steinplatte vermischt und dann zusätzlich mit Toppings versehen. Der Vielfalt sind damit praktisch keine Grenzen gesetzt. Mit Chopp&Roll will seit Kurzem ein zweites deutsches Franchise-System mit Cold Stone-Spezialitäten expandieren.

Bereits vor knapp zehn Jahren hatte das US-amerikanische Franchise-System The Cold Stone Creamery Pläne geäußert, per Master-Franchising auch in Deutschland starten zu wollen. Es blieb allerdings bei der Ankündigung. In den USA zählt The Cold Stone Creamery aktuell rund 1.000 Stores, hinzu kommen etwa 500 weitere in knapp 30 anderen Ländern. Seit 2012 bietet Schlecks aus Osnabrück Eis-Spezialitäten von der kalten Steinplatte. Seit 2016 setzt Schlecks aufs Franchising, um in Deutschland zu expandieren. Vor wenigen Monaten eröffnete in Hamburg der zweite Schlecks-Standort.

Kooperation mit Kaufhauskette und Start auf Mallorca

Mit Chopp&Roll ging im vergangenen Jahr ein neues Eisdielen-Konzept an den Start, das auf Cold Stone-Spezialitäten setzt. Der erste Standort wurde im Herbst 2016 in Würzburg eröffnet. Anfang Juni 2017 kamen nun zwei neue Chopp&Roll-Standorte hinzu - in Berlin. Die beiden neuen Stores werden in Kooperation mit dem Karstadt-Restaurant Le Buffet betrieben. Laut Onlineportal Cafe-Future.net sieht die Franchise-Vereinbarung mit Karstadt die Ausweitung auf die rund 80 Häuser der Kaufhaus-Kette vor. Auf seiner Facebook-Seite nennt das Unternehmen auch Hamburg und Wolfsburg als Chopp&Roll-Standorte. Ab Sommer 2017 soll es Chopp&Roll auch auf Mallorca geben. Zunächst mit mobilen Verkaufsständen auf Events, dann auch an einem fester Standort.

Vier Konzept-Varianten für Franchise-Nehmer

Im Unterschied zu anderen Cold Stone-Konzepten werden die Zutaten bei Chopp&Roll auf dem Stein nicht nur gehackt (chopp) und gemischt, sondern durch eine Dreh- und Wendetechnik zu Rollen geformt (roll), in einem Becher drapiert und mit Toppings ergänzt. Franchise-Gründern bietet Chopp&Roll vier Konzept-Varianten: Die mobile "Choppi" richtet sich an Einsteiger und lässt sich auf nur drei Quadratmetern Fläche aufbauen. Bei der Variante "Satellit" handelt es sich um eine festinstallierte Chopp&Roll-Eisdiele mit mindestens zwölf Quadratmetern Fläche. Mindestvoraussetzung ist der temporärer Aufbau für einen längeren Zeitraum. Das Shop-in-Shop-Konzept soll zum Beispiel bestehenden Coffeeshops, Eisketten oder anderen Food-Systemen als Ergänzung dienen. Dabei sind sowohl dauerhafte als auch temporäre Installationen möglich. Der "Choppi-Truck" ist wie "Choppi" auf den mobilen Einsatz ausgelegt und entweder als Trailer oder als Selbstfahrer erhältlich. Laut Unternehmen ist das Truck-Konzept mit 15 Minuten Aufbauzeit und einem Platzbedarf von etwa 15 Quadratmetern ideal für Großveranstaltungen. (red.)