dean&david: Franchise-System für Healthy Fast Casual Food

Dean & David wurde im Jahr 2007 von David Baumgartner als kleine Salatmanufaktur in München gegründet. Heute zählt das Unternehmen zu den großen Gastronomie-Ketten in Deutschland. Aktuell hat Dean & David ein weiteres Geschäftsfeld erschlossen: Künftig werden auch Fluggäste der Lufthansa mit Dean & David-Produkten versorgt. Zudem kündigt das Franchise-System trotz der Corona-Krise aktuell weitere Eröffnungen an.

Dean & David Restaurants bieten ihren Gästen unter anderem Bowls, Salate, Thai-Currys, Sandwiches, Suppen, Säfte, Smoothies und Fair-Trade-Kaffee. Auch aktuelle Trends greift das Gastronomie-System zeitnah auf. Für die Gerichte verwendet Dean & David eigenen Angaben zufolge „hochwertige Zutaten, die besonders vitamin- und mineralstoffreich sind und keine Geschmacksverstärker enthalten". Als Grundsäulen des Konzepts nennt Dean & David Genuss, Schnelligkeit und Gesundheit. Besonderen Wert legt das Unternehmen zudem auf das Design, das den Restaurants „eine stylische, kosmopolitische Atmosphäre“ verleihen soll.

Verpflegung für Fluggäste der Lufthansa-Gruppe

Wie verschiedene Onlineportale berichten, hat Dean & David nun eine Kooperation mit der Lufthansa vereinbart. Die Fluglinie hatte schon im November 2020 Änderungen bei der Passagierverpflegung angekündigt. Ab März dieses Jahres wird es in der Economy Class bei den Lufthansa-Marken Austrian, Swiss und Lufthansa keine kostenlose Verpflegung mehr geben. Stattdessen sollen die Fluggäste dann Produkte von Dallmayer und Dean & David kaufen können. 

Neue Chancen durch die Pandemie

Aktuell listet Dean & David rund 150 Standorte auf seiner Website. Gut 120 davon befinden sich in Deutschland. Der Rest in Österreich, in der Schweiz und in Luxemburg. Zudem ist die Gastronomie-Kette mit vier Stores in Doha, Katar vertreten. Schon bald sollen zudem weitere Standorte an den Start gehen, unter anderem in Nürnberg, Bad Rappenau, Kassel, München, Koblenz und Berlin. Erfolgreiche Gastronomie-Konzepte wie Dean & David könnten gestärkt aus der Corona-Krise hervorgehen. Denn durch die Pandemie werden viele kleinere oder weniger erfolgreiche Gastronomie-Betriebe aufgeben müssen. Damit werden Standorte frei, die zuletzt schwer zu finden waren. Finanzstarke Unternehmen können sich diese Standorte nun für die Expansion nach der Krise sichern.

Gastronomie-Erfahrung erwünscht

Als Franchise-Geber arbeitet Dean & David eigenen Angaben zufolge hundertprozentig transparent. Die Franchise-Partner werden zudem bei allen wichtigen Entscheidungen mit einbezogen. Als Vorteile seines Franchise-Angebots nennt das Gastronomie-System zum Beispiel niedrige Investitionskosten, flexible Restaurantgrößen, ein unverwechselbares Raumkonzept, einfache Arbeitsabläufe, Finanzierungshilfen und regelmäßige Mitarbeitertrainings. Wer sich mit Dean & David selbstständig machen will, sollte soziale Kompetenz, Führungsqualitäten, betriebswirtschaftliche Kenntnisse und gastronomische Erfahrungen mitbringen. Auch die Bereitschaft für ein umfassendes Pre-Opening-Training an einem bestehenden Standort ist erforderlich. (red.)

Das Gastronomie-Franchisesystem Dean & David hatte erst vor Kurzem angekündigt, am Düsseldorfer Flughafen einen neuen Standort zu eröffnen - zudem plant es den Start in Frankreich. Wie das Fachportal food-service.de berichtet, hat die Kette nun auch einen neuen Restauranttyp entwickelt: Am Münchener Hauptbahnhof eröffnete eine ausschließlich vegetarische Variante des Konzepts.

Auch die bisherige Speisekarte des 2007 gegründeten Gastronomiesystems bietet vegetarische Gerichte - das Konzept setzt generell auf gesunde Gerichte aus frischen Zutaten wie beispielsweise Salate, Currys, Bowls, Sandwiches und Wraps sowie frisch gepresste Smoothies. Für den rein vegetarischen Pilot-Store wurden weitere Gerichte entwickelt, knapp 70 Prozent der Angebote auf der Karte sind dabei vegan. Der neue Store befindet sich direkt neben einem zweiten der Kette, in dem die Gäste auch Fleischgerichte bestellen können. Dem Bericht zufolge will Dean & David-Gründer David Baumgartner mit dem neuen Konzept das Thema Vegetarismus in der Systemgastronomie weiter voranbringen.

Franchise-Partnern verspricht Dean & David eine hundertprozentige Transparenz und größtmögliche Beteiligung an wichtigen Entscheidungen. Die Kette ist in Deutschland mehr als 100-mal vertreten, dazu kommen mehr als 20 Standorte im Ausland: in Luxemburg, der Schweiz, Österreich und Katar. (red.)

Das Gastronomie-Franchisesystem Dean & David, ein Konzept der Enchilada Franchise GmbH, ist in den vergangenen Jahren schnell gewachsen. In Deutschland kommt die Kette auf mehr als 100 Standorte, außerdem ist Dean & David mit mehr als 20 Restaurants in Katar, Luxemburg, Österreich und der Schweiz vertreten. Wie das Fachportal Food-service.de meldet, hat das Unternehmen nun einen Franchise-Vertrag für Frankreich abgeschlossen. 

Erster Franchise-Partner für die Entwicklung des französischen Marktes ist die Groupe CBH, die aktuell vier Restaurants in Lyon betreibt, unter anderem das Hard Rock Café Lyon. Auch der erste Schwerpunkt für Dean & Davin in Frankreich soll rund um Lyon liegen. Dem Bericht zufolge soll die erste Eröffnung bereits Mitte dieses Jahres gefeiert werden. 

Dean & David-Gründer David Baumgartner sieht dem Bericht zufolge ein Potenzial von 100 Restaurants im Land für die kommenden zehn bis zwölf Jahre. Seinen Gästen bietet Dean & David unter anderem Bowls, Salate, Thai-Currys, Sandwiches, Suppen, Säfte, Smoothies und Fair-Trade-Kaffee. Die Kette setzt dabei auf hochwertige Zutaten ohne Geschmacksverstärker. Der französische Franchisepartner CBH hat derzeit etwa 130 Mitarbeiter und einen Jahresumsatz von 10 Millionen Euro. (red.)

Dean & David ist eines der Franchise-Systeme der Enchilada Franchise GmbH, die auch für die Gastronomie-Konzepte Enchilada, Besitos und Aposto verantwortlich zeichnet. 2007 gegründet, verzeichnet die Kette seit Jahren starkes Wachstum. Auch in den vergangenen Wochen und Monaten konnte Dean & David neue Standorte einweihen.

Seinen Gästen bietet Dean & David unter anderem Bowls, Salate, Thai-Currys, Sandwiches, Suppen, Säfte, Smoothies und Fair-Trade-Kaffee. Dafür werden „hochwertige Zutaten, die besonders vitamin- und mineralstoffreich sind und keine Geschmacksverstärker enthalten", verwendet. Wichtiger Bestandteil des Gastronomie-Konzepts ist auch das Design, das den Restaurants „eine stylische, kosmopolitische Atmosphäre“ verleihen soll. Allein seit Ende Oktober 2019 konnte Dean & David drei neue Standorte eröffnen: in Stuttgart, Hamburg und Montabaur. Insgesamt listet das Unternehmen nun 140 Stores auf seiner Website. Die meisten davon befinden sich in Deutschland. Aber auch in Luxemburg, in der Schweiz, in Österreich und Katar ist Dean & David aktiv.

Als Vorteile seines Franchise-Angebots nennt das Gastronomie-System zum Beispiel niedrige Investitionskosten, flexible Restaurantgrößen, ein unverwechselbares Raumkonzept, einfache Arbeitsabläufe, Finanzierungshilfen und regelmäßige Mitarbeitertrainings. Wer sich mit Dean & David selbstständig machen will, sollte soziale Kompetenz, Führungsqualitäten, betriebswirtschaftliche Kenntnisse und gastronomische Erfahrungen mitbringen. (red.)